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烤乳猪是哪一个菜系(烤乳猪的菜系是哪个)

发布者:第N次招商-新哥发布时间:2023-11-24访问量:45

导读 大家好,综合小编来为大家讲解下。烤乳猪是哪一个菜系,烤乳猪的菜系是哪个这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、  烤乳猪早在

大家好,综合小编来为大家讲解下。烤乳猪是哪一个菜系,烤乳猪的菜系是哪个这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、  烤乳猪早在西周时此菜已被列为“八珍”之一,那时称为“炮豚”;是广州最着名的特色菜,并且是“满汉全席”中的主打菜肴之一。烤乳猪也是许多年来广东人祭祖的祭品之一,是家家都少不了的应节之物,用乳猪祭完先人后,亲戚们再聚餐食用。烤乳猪的制作原料有乳猪、精盐、白糖、八角粉、五香粉等;其营养丰富。在南北朝时,贾思勰已把烤乳猪作为一项重要的烹饪技术成果而记载在《齐民要术》中了。

2、  在我国,早在南北朝时,贾思勰已把烤乳猪作为一项重要的烹饪技术成果而记载在《齐民要术》中了。他写道:“色同琥珀,又类真金,入口则消,壮若凌雪,含浆膏润,特异凡常也。”一千四百多年前,我国的烹饪技艺已有这样高深的造诣,实令世人赞叹。

3、  清朝康熙年间,烤乳猪是宫廷名菜,成为“满汉全席”中的一道主要菜肴。随着“满汉全席”盛行,烤乳猪曾传遍大江南北。在广州,烤乳猪在餐饮业中久盛不衰,深受食客青睐。

4、  用乳猪为主料制作而成,在旧京食馔中应算是“阳春白雪”,是宫廷中达官富绅宴饮时吃的一道名菜。后传到各地,也是广州最着名的特色菜,在誉满中外的广东烧烤中,此菜堪称一绝。

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