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节气饮食(江西冬至吃什么传统食物)

发布者:第N次招商-新哥发布时间:2023-12-02访问量:48

导读 大家好,综合小编来为大家讲解下。节气饮食,江西冬至吃什么传统食物这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!  一、热豆腐:  江西

大家好,综合小编来为大家讲解下。节气饮食,江西冬至吃什么传统食物这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

  一、热豆腐:  江西老百姓不仅有冬至吃饺子、汤圆的习惯,南昌人在冬至还要吃上一碗热豆腐。俗话说“心急吃不了热豆腐”,冬天到了,吃一碗热豆腐不但能暖身子,还预示着来年红红火火、热热乎乎。

1、  老话说冬至“有吃吃一夜,无吃冻一夜,吃了热一冬,不吃冻一冬”。据介绍,因为“腐”与“富”谐音,民间谚语这么讲,“若要富,冬至隔夜胡葱烧豆腐”,这也体现了百姓向往生活富裕的心理,因此这个习俗一直传到现在。

二、麻糍果:  麻糍是江西的特产,多作为祭祀用的供品。九江每年则有冬至打糯米粑的习俗,清晨一大早,窗外会响起“咚咚”打糯米粑的声音。其原料为上好糯米、猪油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻糍香甜可口,食后耐饿,有着甜、滑的口感,且软韧、微冰。成品色泽鲜白,滑韧透明。

三、腌肉酿酒:  另外,冬至也是民间“腌”“霉”的好时节。老南昌人常说,“冬至腌肉骨也好”,因此一般在冬至节以后开始杀猪腌肉、霉豆腐、用糯米蒸酒等,为过年做好物资上的准备。另外,上饶人在冬至这一天还要灌香肠、腌鱼肉。除了腌制美味的鱼肉外,晾萝卜也是冬至的一道风景。据称,冬至晾的萝卜是最爽口的,霜风一吹,萝卜就脆,过年前后就差不多可以吃了。

四、熏腊肉:  萍乡熏腊肉堪称一绝,易经上就有“日希于阳而炀于火,曰腊肉”的记载。每年冬至,萍乡人家杀了过年猪,就要熏制腊肉、腊味。萍乡腊肉特点:色香俱佳、手工熏制、保存时间长等。除熏制腊猪肉外,还可熏制鸡、鸭、鹅、牛肉、狗肉、猪内脏等其他肉制品。

五、土鸡汤:  在新余民间流传着冬至日为小孩进补养生的说法,冬至日要给小孩炖土鸡汤,俗语说“三九补一冬,来年无病痛”,冬令进补在我国历史悠久。土鸡本身具有鲜香怡人,肉质细嫩,营养丰富等优点,土鸡汤味清醇鲜香,又易于吸收消化,非常有利于缓解一定的压力,滋补身体。

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